Restaurang Can Roquet på Costra Brava – lokala ingredienser i suverän komposition

Posted by Susanna at 10:06 AM, Feb 6, 2008 (Comments)

Category: Food & Drink

Ken van Rooij och Donald de Ridder, som driver El Restaurant Can Roquet i Katalonien.

I den pittoreska katalanska medeltidsbyn Romanya de la Selva i Spaniens nordöstra hörn återfinns sedan sommaren 2002 den utmärkta restaurangen El Restaurant Can Roquet, som är värt ett besök för Costa Brava-resenären eller den som har vägarna förbi. Katalonien har ett flertal stjärnkrogar enligt Guide Rouge, däribland trestjärniga och världsberömda El Bullí utanför Roses och ett antal andra suveräna restauranger. I och med Rynairs direktflyg från Säve utanför Göteborg till Girona i Katalonien, har det också blivit behändigt att snabbt komma till detta hörn av Spanien. Romanya de la Selva ligger en dryg halvtimmes resa från flygplatsen i Girona och en timmes bilfärd norrut från Barcelona, och alldeles i närheten av Platja d’Aro på mellersta Costa Brava-kusten. För att nå Romanya kör man några kilometer från huvudvägen mot kusten
upp på slingriga vägar i bergen. El Restaurant Can Roquet, som ligger mitt i byn, drivs av belgarna Donald de Ridder och hans partner Ken van Rooij, och är inrymd i en gammal lantgård bredvid den lilla bykyrkan från 1000-talet. Den charmiga byggnaden med den vackra inredningen, och med en överväldigande utsikt, utgör en perfekt inramning för en suverän middag. När vädret så tillåter sker också servering i trädgården utanför, vilket är att rekommendera. Vi besökte Can Roquet i augusti, när det var varmt och soligt och valde därför att sitta i trädgården.

Menyn kan klassas som det nya franska köket, med Medelhavsinslag och med råvaror från trakten. Rätterna presenteras mycket vackert och artistiskt – Donald och Ken får tillfälle att visa sin konstnärliga ådra -- och serveras på ett opretentiöst sätt. Menyn är varierad och innehåller lokala specialiteter, med fisk, kött och grönsaker, men kan vara något svår att läsa då den är på katalanska, som skiljer sig en del från spanska. Prisnivån är också hyfsad. Förrätterna kostar mellan 10 och 17 euro, med undantaget jätteräkor från Palamós, en kuststad i närheten, för 32 euro. Huvudrätterna ligger på mellan 16 och 25 euro. Ken tar själv emot gästernas beställningar, men har också hjälp av ett team av trevliga ungdomar.

Jag valde en carpaccio på kalvkött med gåslever och tryffel för endast 13 euro till förrätt. Carpaccion, med gåslevern och tryffeln inbakad, var konstnärligt upplagd i en cirkel och verkligen god. En annan intressant förrätt är sashimi, en typ av fisksushi, med havskräftor. Till huvudrätt valde jag anka med en himmelskt god rödvinssås, till det serverades potatiskrutonger. På menyn finns traditionella huvudrätter som oxfilé med tryffel, chateaubriand, eller torskfilé med vichyssoise och marulk, men alla tillagade på ett nytt sätt med annorlunda smaksensationer. Bortsett från den reguljära menyn erbjuds också dagliga specialrätter. Can Roquet har också ett flertal fina desserter, vackert upplagda och dekorerade. Det som gör måltiden till en upplevelse är också kombinationen av smaker och färger. Vinlistan har ett brett urval av spanska viner. För fyra personer stannar notan på 200-250 euro, och då ingår förrätt, varmrätt, dessert, samt drycker, aperitif, vin och vichyvatten.
Adress: Can Roquet, Romanya de la Selva (Santa Christina d’Aro), telefon 972 83 30 81.

Permalink | Comments (0)